רוצים לעבור את החגים בהנאה, לשמור על הבטן מאוזנת ולהרגיש טוב
- תכננו את סדר היום שיכלול ארוחת חג כארוחה עיקרית ובשאר היום אכלו ארוחות קטנות וקלות המכילות לחם לא מתועש/אפייה ביתית או פתית מקמח אורז, לבנה מיוגורט ביתי, אבוקדו , טחינה וירקות (כל מטופל על פי ההנחיות האישיות שלו)
- לפני ארוחת החג או הליל שבת – דמיינו את הארוחה, דמיינו מה אתם בוחרים לקחת לצלחת, דמיינו איך תראה ארוחה מנצחת מבחינתכם. כשתגיעו לארוחה כבר יהיה לכם קל יותר לבחור לפי הרצונות שלכם ולא לפי הרעב והדחף באותו רגע. תנסו שהארוחה תהיה ללא רטבים מתועשים.
- בגד לא צמוד וקימה בזמן הארוחה (לדוגמא לעזור למארחים) יאפשרו לכם להרגיש נוחות סביב מערכת העיכול ולחוש מתי הגעתם לשובע. זה יכול לעזור לכם לא לאכול עד שבטנכם "תתפוצץ" ויאפשר לתנועתיות תקינה של המעי.
- לפני שתמלאו על הצלחת, בדקו מה מוגש ובחרו במזונות האהובים ביותר עליכם – מלאו צלחת אחת. אכלו לאט ובהנאה, התרכזו במראה, בריחות ובטעמים המיוחדים. כשתרגישו שקצת פחות נוח לכם בבטן כנראה שהספיק לכם – ואפשר להפסיק לאכול.
- אחרי שסיימתם עזבו את מקומכם ועברו לשבת ליד בן משפחה שלא שוחחתם אתו זמן רב, עזרו למארחים. אכילה בכמות גדולה מעבר לתחושת השובע יכולה לגרום לחוסר נוחות במערכת העיכול
- מותר להגיד למארחים "לא תודה", אל תרגישו צורך לאכול כדי לרצות אחרים. ואל תרגישו צורך להסביר את ההגבלות התזונתיות שלכם.
- זכרו שמדובר בתקופה עמוסה מבחינת ארוחות וחגיגות ולכן חשוב להציב מטרות שניתן לעמוד בהן, החיים הם לא שחור או לבן. תחליטו מראש על תוכנית פעולה שמצד אחד תוכלו לאכול לנפש ומצד שני הבטן תרגיש נעים .
- מזג האוויר מתקרר ונהיה נעים יותר. תכננו פעילויות לימי החג: טיולים בחיק הטבע, צעדות או טיולי אופניים. התמקדו בנופים ובאוכל בריא ולא מתועש.
אם הפרזתם בארוחת החג עם מאכלים "כואבים" , נסו לחזור לשגרה שלכם למחרת, אל תאשימו את עצמכם ואל תתייסרו, חזרו פשוט לשגרה.
תכנון מראש מאוד והכנת מאכלים כגון נתחי חלבון של עוף או דג עם תוספות יעזרו לכם לצלוח את החגים . בנוסף ממליצה להכין מראש עוגות כגון עוגת גזר או עוגה בחושה במקום עוגות קצפת או עוגות שוקולד.
מתכונים חגיגיים
דגִ סלומון מאודה
בישול עם שמן זית ושמירה על הערכים התזונתיים של הדג.
חומרים (4 מנות)
4 דפי נייר אפיה
חוט קשירה לאפיה
המצרכים (4 מנות):
4 יחידות פילה סלמון, נקי מעצמות, במשקל 180 גרם למנה
מלח
פלפל שחור גרוס
100 מ"ל יין לבן (קצת פחות מחצי כוס)
2 שיני שום כתושות
100 מ"ל שמן זית איכותי (קצת פחות מחצי כוס)
כף שטוחה של חרדל (עדיף גרגירים)
8 עלי מרווה
2 גבעולי תימין, מופרדים לעלים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
2 בצלים גדולים חתוכים
4 שיני שום חתוכים לפרוסות
מעט כוסברה קצוצה, להגשה
אופן הכנה:
1. מתבלים את הדגים במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
2. מערבבים בקערה את היין, השום, שמן הזית, החרדל, עשבי התיבול וקליפת התפוז.
3. מוסיפים את הירקות והדגים ומערבבים בעדינות. מעבירים למקרר ל-15-30 דקות, לספיגת טעמים. מחממים תנור ל-200 מעלות.
5. פורסים על משטח העבודה יריעה של נייר אפייה. בכל נייר אפיה עוטפים מנת דג עם 1/4 מהירקות וכף מהמרינדה. סוגרים היטב בעזרת חוט קשירה לאפייה.
6. מסדרים את שקיקי הנייר על תבנית ואופים 12-15 דקות.
7. פותחים כל שקיק בזהירות, מפזרים מעט כוסברה קצוצה ומגישים מעטפה לכל סועד
